2 Nisan 2016 Cumartesi

Japonların Sefer tası "Obento-お弁当" Kültürü.

Hani hep deriz ya japonlarla türklerin çok ortak kültür noktaları, gelenekleri var.
İşte bir ortak noktamız da "Sefer Tası" kültürü.
Japonlar'da biz türkler gibi iş'e, okul'a yiyecek ve içecek götürmeyi bir kültür hâline getirmiş.
Çalışan bir insan için kadın veya erkek farketmez, öğle yemeği çok pahalıya geliyor.
Adam alıyor aylık 200/300 bin yen (ortalama diyorum).
Bu maaş'tan günlük öğle yemeği en az 650 yen diyelim.
Aylık ediyor 20.000 yen civarı öğle yemeği ücreti.
Bir çok işyeri yol parasını vermiyor. Genel de devlet daire yerlerinde oluyor yol parası.
En az günlük 600 civarında yol parası tutsa o da ediyor 20.000~40.000 bin yen civarı.
Bu adamın sigarası olur, çekmecesinde abur cubur atıştırmalığı olur, öğle yemeğinden sonra bir kahve molası olur, naneli sakızı olur.
Bu tür ıvır zıvırla aylık masrafı sadece iş ortamında diyorum 100 bin yen'i buluyor..
(Japon arkadaşlarımın anlattığı oranlarla ve örneklerle konuşuyorum)
Bende çalışan biri olarak aynı ihtiyaçlarım oluyor. Çalışıyorsun az'da keyif olsun değilmi:)
Ama her ay bu masraf gerçektende ağır geliyor japonya'da ki hayat şartlarına göre.
Dışarıda yemek yiyenlerin %80 bekar erkekler ve devlet memurları oluyor.
Çünkü çevresine uyması gereken bir karizması olmalı:) elinde sefer tasıyla olmaz o kariyer:)
Jilet gibi çekmiş takımları, süt beyaz gömlek elinde sefer tası hay senin havana derler:)


Evli erkeklerin %90 nı "Obento-お弁当" yani "Sefer Tası" ile yemek getirir evinden.
Bizde metal,yuvarlak, 3 veya 2 kat olur. Japonlarınki'de bambu veya plastiktendir..
Evin hanımı hafta içi her sabah 5 de kalkar. Pilavını, sebzesini, balığını taze pişirir hazırlar.
Obento'luk hazır gıdalar donmuş olarak satılır.
Örneğin: hazır köfte, hamburger, sosis, haşlanmış balık, bezelye, fasulye, havuç, vs..
Mini domatesler, kurutulmuş yosun, beyaz japon turp'u, salatalık, brokoli, donmuş tavuk, karides, kalamar, hamsi, somon balığı..
Daha sayamadığım okadar çok çeşit olur ki bu küçücük kapların içinde görmelisiniz:)
Bir de her obento'nun baş ana menüsü yumurta kızartması "Tamago yaki-卵焼き" dir..
Obento kabının üst katı bu saydığım yemek çeşitleri özenle hazırlanıp sıralanır.
Alt katına'da beyaz haşlama pilav denen "Shiro gohan-白ご飯" konur.
Pilavı da sade olmaz. Ya bezelye, havuç, patates garnitürü ile süslenir.
Veya kurutulmuş "Nori" yosunla süslenir.
Sadece evin babasına değil bu hazırlıklar. Evin tüm çalışanı ve okula gidenlerinedir.
Anne ve baba, çocuklar kaç kişiyse masanın üzerine sıralanır tabaklar.
Bizim evde 3 obento hazırlanır her gün. Oğlana, kıza ve bana.
Baba aşçı olduğu için malûm mutfak'ta çalışıyor. Ona öğle obentosu gerekmiyor.
Okulda Kyushoku-給食" denilen öğle yemeği çıkıyor. Japonya'da tüm özel ve devlet okullarında yemek haneleri, aşçıları oluyor ve öğle yemeği veriyor okullar.
Öğrenciler aylık olarak öğle yemeği parasını bankaya yatırıyor.
Yani sadece özel okul değil, devlet okulları da ücretli japonya'da.
Biz de parasını ödüyoruz hem ders Hem'de yemek ücretinin.
Ama mâlesef okulda çıkan tüm menüyü yiyemiyor çocuklarım.
Aylık menü veriliyor çocuklara. Ay başında bu menüyü aşçı başı inceleyip her çocuk için tek tek araştırıyor.
Kiminin domatese allerjisi var, kiminin un'a, kiminin çileğe.
Kimi de bizim gibi Müslüman olup alkole ve domuz ürünlerini yiyemiyor.
Aşçı başı bu menüyü bizim verdiğimiz yiyemediklerimiz listesine bakarak üzerini çiziyor.
Üzeri çizilmemiş yenebilir kalanlara bende ek olarak çocuğun çantasına obento hazırlayıp gönderiyorum.

Okul'da her gün süt ve meyve veriliyor. Bir gün ekmek, bir gün pilav olarak değişiyor.
Bende o gün ki menüye bakarak et veya sebze koyup bu gördüğünüz beslenme torbalarına sarıyorum.
Benim çalıştığım yerlerde bana yemek vermiyor.
Mcdonald's da çalışırken sadece %30 indirim veriyordu oda pek bir fayda etmiyor:) birde onca kaloriside cabası :))
Ben diğer japon anneler gibi sabahın 5 inde kalkıp onlar gibi süsleyip yapamıyordum.
Yarın ki obento ne olacaksa ona göre akşam yemeğini hazırlayıp, önce obentoları koyup dolaba koyuyorum.
Kalanı da akşam yemeğimiz oluyor:))
Ama diğer anneler gibi hazır donmuş ürünlerden çokca faydalanmıyor değilim canımm
Bizim evde 15 senedir sefer tası eksik olmuyor, olmayacakta anlaşılan:)
Mutfağın altı obento kablarıyla doldu taştı:))

3 yorum:

  1. peki kızınız , oğlunuz kaç yaşında ki ?

    YanıtlayınSil
  2. çok güzel maşâAllah.. hep böyle bir çocukluğum olsun isterdim :) :) okula bento götürmek...okulun terasında arkadaşlarla birlikte yemek^^

    YanıtlayınSil

Youtube Kanalima Abone Olun

Sosyal Medya Kanallarimdan da Beni Takip eddebilirsiniz